除夕年夜饭

一、舌尖上的文化拼图

饺子形似元宝，北方人在新旧交替的 “交子” 时分食用，寓意新一年财运亨通。年糕软糯香甜，南方人借 “年高” 的谐音，祈愿日子一年更比一年好。吃鱼时讲究 “年年有余”，年夜饭桌上的鱼，不能吃光，鱼头鱼尾敬长辈，满含对富足生活的期盼。

二、厨房里的阖家智慧

饺子：团圆的金元宝

揉面团：将面粉缓缓倒入温水中，边倒边搅拌，直至形成絮状，随后揉成光滑的面团，盖上湿布，醒面 30 分钟。

拌馅料：鲜嫩的韭菜洗净切末，鸡蛋炒熟后剁碎，鲜虾仁去线切碎，把这些食材放入碗中，加入适量的盐、香油、生抽等调料，搅拌均匀。

擀面皮：把醒好的面团搓成长条，切成一个个小剂子，用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。

捏元宝：取一张面皮放在手心，放入适量馅料，轻轻捏合边缘，捏出漂亮的褶子，一个个元宝形状的饺子就诞生啦。

红烧鱼：富足的代言人

处理鱼：将鱼去鳞、去鳃、去内脏，在鱼身两侧划几刀，方便入味。

煎鱼：热锅凉油，放入鱼，用中小火煎至两面金黄，盛出备用。

调酱汁：碗中倒入适量的生抽、老抽、白糖、料酒、醋和水，搅拌均匀。

焖鱼：锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，倒入调好的酱汁，烧开后放入煎好的鱼，小火焖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

三、围坐间的千年传承

相传，年兽每到除夕就会出来伤人。人们为了驱赶年兽，聚在一起吃年夜饭，点亮灯火，燃放鞭炮。如今，年夜饭桌上，长辈讲述着过去的故事，小辈认真聆听，尊老爱幼、团结和睦的家风，就在这代代围坐中得以传承。

四、指尖上的新春祈愿

在便签纸上写下新年愿望，将它贴在手抄报的心愿树上，分享彼此对新一年的期许，说不定好运就会降临哦！此外，还可以邀请家人和朋友，参与 “我家的年夜饭” 摄影征集活动，把照片贴在手抄报上，记录下这温馨的时刻。

年夜饭手抄报黑白线稿

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